Máte připravené kvasnice

V PET lahvi by za pár dní měly vzniknout potřebné kvasnice. Ty jednoduše vylijete do kýble. Ten následně nalijete do připraveného demižonu a část kvasnic lze nalít také do sklenic s přikrytým moštem. V tu chvíli je vše připraveno k nejdůležitějšímu kroku celého postupu, kterým není nic jiného, než kvašení.

Hlídejte kvasicí proces

Již druhý den by mělo dojít k plnohodnotnému kvašení. Tento postup bude spojený také s tím, že se budou tvořit bubliny a celý demižon se bude postupně zahřívat. Jde o celkem efektní postup, který zároveň říká, že vše probíhá přesně tak, jak postupovat má. Takto je třeba setrvat až do doby, kdy hlavní kvašení přestane, a jednotlivé bubliny se budou tvořit v intervalu větším, než je deset vteřin.

Je možné ochutnat

V tuto chvíli přichází na řadu ochutnávka, která by nám měla říci, zda je vše v pořádku. Pokud je chuť spíše kyselejší, je vše v naprostém pořádku a kvašení je u konce. Stejně tak byste měli vidět na dně demižony zhruba 3 centimetry světlého prášku. Tím jsou kvasinky, které jsou mrtvé. I to signalizuje, že je kvašení ukončeno.